☂️ *Recomendación de la casa. / House recommendations.

BITES

Steamed Bun • $215

Pork Belly glaseado, pan a vapor, mayonesa de la casa, cebolla tempura y ensalada de pepino y rábano. / Pork belly glaze, steamed bread, house mayonnaise, tempura onion with cucumber and radish salad.

Esquites • $145

Elotes cocidos, epazote, chile en polvo, jugo de limón, mayonesa de la casa y queso añejo. / Roasted corn, epazote, chili powder, lemon juice, house mayonnaise and aged cheese.

Truffle Fries • $180

Papas al estilo Justina con parmesano y aceite de trufa, acompañadas de nuestra conserva de tomate casera.

Justina´s fries • $125  ☂️

Aceite de ajo, perejil, queso añejo y conserva de tomate. / Garlic oil, parsley, aged cheese and our famous house ketchup. 

Tortas de Cochinita - 2pz • $210

Buttermilk brioche, cochinita cocinada en horno de leña 12 horas, aioli de habanero quemado, xnipec y guacamole. / Buttermilk brioche, cochinita cooked in a wood oven for 12hrs, burnt habanero aioli, xnipec and guacamole.

ENSALADAS

Ensalada La Justina • $210  ☂️

Mix de hojas orgánicas del Rancho Bajamosal, vinagreta de fresa y menta, jamón serrano, almendra ahumada y queso de cabra. / Organic leaf mix from Rancho Bajamosal, strawberry and mint vinaigrette, serrano ham, smoked almond and goat cheese

PIZZAS

La de la Abuela • $320

Machaca estilo sinaloa, creme fraiche, cebolla y chile serrano.

Kale y Quesos • $275

Queso mozarella, provenzano, cabra y de oveja maduro con kale y vinagreta de durazno y champaña con un rallado de queso de oveja maduro.

La Margara • $200

Tomate, albahaca, orégano y aceite de oliva. / Tomato, basil, oregano and olive oil.

Puedes agregar jamón serrano / You can add serrano ham - $50 pesos

Panza de cerdo • $255

Pesto de cilantro, chicharrón, salsa kimchi, cebollín y queso Oaxaca. / Cilantro pesto, pork rinds, kimchee sauce, chives and Oaxaca cheese.

Pizza B • $310  ☂️

Camarón y pulpo al grill, mix de hojas y gremolata. / Grilled shrimp and octopus, mix of leaves and gremolata.

A la BURGER

Hamburguesa de Res • $265

Pan brioche, mayonesa de la casa, queso Cheddar, aguacate, jalapeños y mix de hojas.  *Incluye ensalada o papas fritas. / Brioche bread, house mayonnaise, Cheddar cheese, avocado, jalapeños and leaf mix. *Inlcudes a salad or french fries.

Con Tocino / With Bacon - $30 más

Hamburguesa de Pulpo • $320  ☂️

Pan brioche, guacamole, chicharrón y mix de hojas. Incluye ensalada o papas fritas. / Brioche bread, guacamole, pork rinds and leaf mix. *Includes a salad or  french fries

La Burger 2.0 • $290 ☂️

DEL MAR

Tartarde Atún-2pz • $280

 (Aleta Azul)

Cebolla morada, jengibre, chile serrano, cebollín, aguacate y pepino. / (Chu-toro) Purple onion, ginger, serrano pepper, chives, avocado and cucumber.

Tiradito de Atún • $385  ☂️
 (Aleta Azul)

Aceite de oliva, puré de aguacate. Pepino, limón real, chile serrano, furikake y cebolla morada. / (Chu-toro) Olive oil, mashed avocado, cucumber, royal lemin, serrano pepper, furikake and purple onion.

Carpaccio de Pulpo • $280

Salsa de chiltepín, elote tatemado, cremoso de aguacate y chicharrón de puerco. / Chiltepin sauce, tatemado corn, avocado creamy and pork rinds.

Salmón Brulée • $410

Salsa spicy oriental, sobre una cama de aguacate tempura. / Salsa spicy oriental and tempura avocado.

Pesca del día • $390 ☂️

Hongos y zanahorias, emulsion de mostaza, hojuelas de gochugaru y vino blanco.

TOSTADAS

Tostadas de Pulpo- 2pz • $245

Xnipek, mayonesa de carbón, sikil pak y aguacate / Xnipek, coal mayonnaise, sikilpak and avocado.

Tostadas Doña Francisca-2pz • $185

Pozole seco de marlin ahumado, aguacate, rábano y crema de orégano. / Dry pozole made of smoked marlin, avocado, radish and oregano cream.

CARNES

Tacos de Lengua • $385  ☂️

Adobo de pastor, piña tatemada, aguacate, cilantro y rábano acompañado de tortillas hechas a mano y al momento. / Adobo pastor, pineapple, avocado, coriander and radish, accompanied with freshly handmade tortillas.

Barbacoa • $345

Cola de res cocinada en horno de leña con penca de maguey durante 16 horas con consomé.
 

Túetano • $285

Brulée, bizcocho de mantequilla, zanahoria y conserva de tomate / Bruleé, butter cake, carrot and canned tomato.

CORTES PRIME DE SONORA MX

Ribeye 1 lb • $880
Cowboy 20 oz • $1200

- Guarniciones

• Ensalada La Justina  • $185
• Coliflor, arugula y salmón ahumado • $118
• Spicy mustard veggies  • $160
• Escabeche de habaneros  • $90 
• Truffle mash & Kale  • $141
• Rotis y creme Fraiche  • $176

POSTRES

Churro • $150

Mermelada de manzana, helado de palomitas y salsa de caramelo. / Apple jam, popcorn ice cream and caramel sauce.

Postre del día • $189

BEBIDAS con alcohol

• COCKTAILS

María Antonieta • $170

Mezcal, flor de lavanda y toronja  / Mezcal, lavander flower and grapefruit 

Labios Rojos • $180

Sandía, infusión de chile guajillo, vodka, mezcal / Watermelon, guajillo pepper infusion, vodka and mezcal.

La Justina • $170

Tequila infusiondo con toronja, limón, jarabe de canela, pulpa de tamarindo y cerveza obscura / Tequila infused with grapefruit, lemon, cinnamon syrup, tamarind pulp and dark beer.

Adelitas • $170

Tequila, jamaica, jarabe de canela, jugo de naranja y espuma de coco / Tequila, hibiscus, cinnamon syrup, orange juice and coconut foam.

Piña a la Revu • $170

Malibú, bacardi, piña natural y agua de coco / Malibu, Bacardi, natural pineapple and coconut water.

Mezcal Clandestino • $180

Mezcal, licor 43, infusión de chile guajillo y naranja / Mezcal, liquor 43, guajillo pepper infusion and orange.

Snake Oil • $130

Bourbón infusionado con cardamomo y fernet-branca / Bourbon infused with cardamom and fernet-branca 

• PREMIUM DRINKS

Albahaca • $185

Esencias de albahaca, con un toque de tamarindo y mezcal / Essences of basil, touch of tamarind and mezcal.

Smoked Fashion • $240

Versión del Old Fashioned estilo La Justina ahumado con madera de cereza / La Justina´s version of de old Fashioned, smoked with cherry wood.

Carajillo • $165

Café recién tostado de Faustine y licor 43 / Freshly roasted coffee from Faustine and Liquor 43 (Shaken or Rocks)

Negroni  • $210

Partes iguales de campari, ginebra y vermouth / Equal parts of campari, gin and vermouth.

House Gin • $200

Gin Artesanal, hecho en la hermosa Tijuana / Handmade gin, made in our beautiful Tijuana.

Bartender´s Choice Premium • $280

Bebida personalizada con alcohol calidad suprema / A personalized drink with supreme quality alcohol of your choice.

Bartender´s Choice • $240

Bebida personalizada con alcohol de tu elección / A personalized drink with alcohol of your choice.

Cerveza Nacional • $65

Corona

Pacífico

Victoria

Cerveza Artesanal Agua Mala • $120

Sirena

Mantarraya

Astillero

 Cerveza Artesanal Wendlant • $145

Perro del Mar

Foca Parlante

Vaquita Marina

Veraniega

Cerveza Artesanal Principia  • $120

Craft Pilsner

Session IPA

BEBIDAS sin alcohol

Limonada Justina  • $85

Limonada natural  • $65

Limonada mineral  • $65

Naranjada natural  • $65

Naranjada mineral • $65

Pellegrino • $65

OTROS • $55

Agua mineral Ciel

Agua tónica

Coca Cola

Coca Cola Light

Sprite

LICORES

Whiskey/Bourbon 

Suntory • $150

Jack Daniel´s • $120

Glenfiddich • $190

Etiqueta negra • $160

Glenlivet Reserve • $180

Bulleit • $115

Marker´s Mark • $110

Monkey Shoulder • $150

Woodford • $140

Tequila - 2 oz

7 Leguas • $110

Cascahuin • $140

Don Julio 1942 • $670

Casa Dragones • $320

Maestro Dobel • $130

Mezcal - 2 oz

Unión • $110

Alipús San Andrés • $130

Alipús San Miguel • $200 

Monte lobo (pechuga) • $330

Monte lobo (espadín) • $110

Danzantes • $160

Ginebra

Tanqueray • $140

Hendrick´s • $170

Beefeater • $110

Monkey 47 • $370

Enmienda 18 (Hecho en Tijuana) • $110 

Ron

Havana 7 • $130

Havana 3 • $95

Aconte3 • $120

Aconte Añejo • $160

Zacapa • $180